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"Kann man Gesundheit essen?"

Sebastian-Kneipp-Tag „Essbare Gesundheit“ am 17. Mai 2012

Der 191. Geburtstag von Sebastian Kneipp steht in diesem Jahr unter dem Motto „Essbare Gesundheit“ – bis zu 600 Kneipp-Vereine beteiligen sich bundesweit mit verschiedenen Veranstaltungen. Die Bandbreite der Angebote reicht vom gesunden Frühstück, über Kochkurse bis hin zur Wildkräuterwanderung mit anschließender Verarbeitung zu Tees, Ölen und Salaten.

Studien der WHO haben gezeigt: 60 % aller Zivilisationskrankheiten sind durch Ernährung beeinflussbar. „Gesundheit kann man essen und richtige Ernährung sollte so früh wie möglich eingeführt werden. Dazu leisten unsere rund 300 Kneipp-Kitas einen wichtigen Beitrag“, so Caspers-Merk anlässlich des Sebastian-Kneipp-Tages am 17. Mai.

Gerade im Kindesalter sei intensive Aufklärungsarbeit und Sensibilisierung bezüglich gesunder Ernährung von größter Bedeutung. „Bereits bei Neugeborenen besteht eine Präferenz für bestimmte Geschmacksqualitäten – da die Nahrung der Mutter schon zur Geschmacksprägung des Kindes beigetragen hat“, verweist Caspers-Merk auf die Verantwortung werdender Eltern.

Studien haben ergeben, dass Geschmackserfahrungen durch Aroma in Fruchtwasser und Muttermilch die Akzeptanz desselben Aromas bei der Einführung in die Beikost positiv beeinflusse. Doch auch nach der Geburt könne das Ernährungsverhalten aktiv geprägt werden, denn die Ausbildung des Geschmacks beruhe auf einem Lernprozess. „Umso häufiger eine bestimmte Nahrung in der frühen Kindheit gegessen wird, desto stärker wird die Akzeptanz für den jeweiligen Geschmack“, so Caspers-Merk weiter. Es müsse nun darum gehen, diesen Gewöhnungsprozess so zu gestalten, dass unsere Kinder eine Esskultur entwickeln, die sich an einer ausgewogenen und möglichst vollwertigen Ernährung orientiert.

Daher wird der Kneipp-Bund die Förderung der Kindergesundheit in Deutschland nicht nur unterstützen sondern auch vorantreiben. Mit dem Sebastian-Kneipp-Tag am 17. Mai und dem Wörishofener Wörkshop 2012 „Gesunde Ernährung für Kinder“ am 08./09. Juni macht der Bundesverband für Gesundheitsförderung und Prävention auf ein gesellschaftsübergreifendes Bewusstsein für nachhaltig gesunde Ernährung aufmerksam.